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企业工厂食堂厨房工程
承接项目范围
厨房工程设备布局图、厨房设备报价预算、水电位深化图纸、排烟系统方案图、
厨房排水隔油、油烟净化方案 、设备招标文件、配合工程验收
设计考虑因素
食堂厨房与餐厅面积比例、食堂厨房设备招标及预算、
食堂厨房水电、燃气用量食堂厨房排烟系统参数
企业工厂食堂厨房工程设计原则
一、卫生原则
1、企业工厂食堂厨房工程设计的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗为主。
2、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。
3、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。
二、操作方便原则
1、企业工厂食堂厨房工程设计应从减轻厨师劳动强度、方便使用来考虑。
2、厨房燃气灶台的高度,以距地面800mm左右为宜。
3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,应充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
4、水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,水池的下面建议放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。
三、粗加工和操作区严格分开原则。
从原料到成品的生产流线应简短顺畅。粗加工间与操作间是排水量较多的地方,采用明沟排水,便于清洁和疏通。带有油腻的排水,应与其它排水系统分别设置,并安装隔油设施。
企业工厂食堂厨房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,由于篇幅所限,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询艾默柯服务热线:400-0731-815。
艾默柯——商用厨房工程设备一站式服务商
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食堂面积
永盈平台welcome我们需要你提供给我们您的食堂面积,我们将根据您的面积来为您的食堂进行规划布局。
用餐人数
永盈平台welcome我们需要你提供给我们用餐人数,我们根据您的用餐人数对厨房针对性进行设计。
开餐次数
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预算定位
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先进的空气预混合技术+磁感应防空烧+冷热分区设计+智能感应节水节电,实现最高达47%的整体项目节能。
科学规划加工路线及流程设计+根据面积进行设备订制优化+智能设备减少厨房对人员依赖
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