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学校食堂厨房工程
承接项目范围
厨房工程设备布局图、厨房设备报价预算、水电位深化图纸、排烟系统方案图、
厨房排水隔油、油烟净化方案 、设备招标文件、配合工程验收
设计考虑因素
食堂厨房与餐厅面积比例、食堂厨房设备招标及预算、
食堂厨房水电、燃气用量食堂厨房排烟系统参数
学校食堂厨房工程设计原则
一、卫生安全原则
首先在设备选择上要安全、节能、坚固、实用、易操作、方便清洗。其次食品处理区应严格按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程,避免操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置,要有专用的粗加工、烹调和餐用具清洗消毒的场所并应设置原料和或半成品贮存、切配及备餐的场所。
二、秩序安全原则
秩序安全分为安装安全和厨房设备选择的安全。安装安全要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确,整个抽烟系统也要有相对应的安全保护措施,在管道内安装有防火阀,能有效的防止由于灶火过旺而造成的火灾发生。检查厨具五金件是否安装牢固,厨房设备的选择的安全要求产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电等。
三、速率安全原则
考虑所有作业点、岗位的安排和设备的摆法应与生产、出品次序相吻合,以学校规定的作息时间为准,为师生提供高效美味的用餐标准。
四、经济安全原则
在厨房设备的选择上要安全、坚固、节能,经久耐用。
学校食堂厨房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,由于篇幅所限,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询艾默柯服务热线:400-0731-815。
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工程效果图展示
ENGINEERING EFFECT DIAGRAM DISPLAY
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食堂面积
我们需要你提供给我们您的食堂面积,我们将根据您的面积来为您的食堂进行规划布局。
用餐人数
我们需要你提供给我们用餐人数,我们根据您的用餐人数对厨房针对性进行设计。
开餐次数
我们需要提供给我们您的食堂每日的用餐次数;一餐?二餐?三餐?
预算定位
永盈平台welcome我们需要提供给我们您食堂的标准定为;豪华的?普通的?大型的?小型的?
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先进的空气预混合技术+磁感应防空烧+冷热分区设计+智能感应节水节电,实现最高达47%的整体项目节能。
永盈平台welcome科学规划加工路线及流程设计+根据面积进行设备订制优化+智能设备减少厨房对人员依赖
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